内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司1999年8月诞生于内蒙古包头市，2008年6月小肥羊在中国香港上市，是中国首家在中国香港上市的品牌餐饮企业(股份代号HK 0968)，被誉为中华火锅第一股。小肥羊火锅将延续了千百年的蘸着小料涮羊肉食法，改革为 不蘸小料涮羊肉 的新食法。