食盐中含有钠和氯，是人体的必需营养素，同时也是人们烹调时的调味品，如果离开了它，许多美味佳肴都将变得无味。然而摄盐过多是高血压发生的重要危险因素之一。预防高血压，要控制每日食盐量不超过1 0克为宜。

　　科学调查表明，钠的摄人量与高血压的发生率成正比，也就是说食盐量越大，高血压的发生率越高。预防高血压，要控制每日食盐量，一般每人每日不超过10克为宜，注意饮食不可过咸。